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Blausalz & Safran aus Persien
Wir haben uns auf den Handel mit Blausalz und Safran aus Persien spezialisiert. Wir vertreiben unsere Produkte in vielen verschiedenen Formaten, Größen und Mengen. Auf Anfrage können wir Wiederverkäufern besondere Preise anbieten.
Blausalz mit Safran
Entdecken Sie unsere einzigartigen Blausalz Produkte in Kombination mit unserem hochwertigen Safran.
Beliebte Produkte
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persisches Blausalz 3-6mm mit Safran-Negin in Keramikzylindermühle 125g
incl. VAT
zzgl. Versandkosten
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persisches Blausalz 3-6mm in Keramikzylindermühle 125g
incl. VAT
zzgl. Versandkosten
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persisches Blausalz 0.5-1.5mm mit Safran-Negin in Keramikzylindermühle 125g
incl. VAT
zzgl. Versandkosten
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persisches Blausalz 0.5-1.5mm mit Keramikzylindermühle 125g
incl. VAT
zzgl. Versandkosten
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persisches Blausalz 3-6mm mit Safran-Negin Nachfüllbeutel 250g
incl. VAT
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Was ist Safran und woher kommt er eigentlich?
Safran gilt als eines der wertvollsten Gewürze der Welt, weshalb es auch „rotes Gold“ genannt wird. Es wird in mühevoller Handarbeit aus den Stempelfäden der Krokusart „crocus sativus“ gewonnen. Dabei hat jeder Krokus 3-4 Stempelfäden, welche nur per Hand und ohne maschinelle Hilfe geerntet werden müssen. Die Ernte findet jährlich nur einmal von Oktober bis November statt. Dabei beträgt die effektive Erntezeit nur 3 Tage. Hierbei werden die Fäden noch vor dem Sonnenaufgang geerntet, um so die Fäden vor starker Sonneneinstrahlung zu schützen. Nach der Ernte wird persischer Safran in der Sonne getrocknet. Im Gegensatz dazu wird spanischer Safran geröstet, damit es an Aroma gewinnt.
Als Hauptlieferant dieses teuren Gewürz agiert der Iran. So stammt auch unser Safran aus dem Osten des Irans, aus der Safran Hauptstadt, Mashhad.
Unser persischer Safran besitzt die Negin-Qualität, welche der Kategorie I entspricht. Der hohe Preis lässt sich ganz einfach durch die schwere, nur durch Hand durchgeführte Ernte erklären. So benötigt man für 1 Kilogramm ca. 200.000-250.000 Krokusblüten. Diese werden auf ca. 1.000qm Land gepflanzt. Du willst persisches Safran mit Spitzenqualität, dann schau doch mal hier nach.
Safran´s Geschichte
Der Name stammt aus dem arabischen und bedeutet „gelb sein“. Vermutet wird, dass der botanische Ursprung bei Kreta und/oder im Himalaya Gebirge liegt. Bereits vor tausenden von Jahren kultivierten die Menschen im Iran, dem einstigen Persien, die wertvolle Pflanze. So trugen persische Könige mit Safran gefärbte Schuhe und Gewänder. Neben der Nutzung als Färbemittel galt dieses Luxusgewürz bereits in der Antike, sowie zur Zeiten der alten Ägyptern als Heilmittel für unzählige Krankheiten. Heutzutage gilt es als ein Aphrodisiakum, welches die männliche Potent steigert.
Wie lagert man Safran richtig?
Unser persisches Safran sollte am besten kühl, lichtgeschützt und gut verschlossen gelagert werden. In diesem Zustand hält es ca. 2 Jahre lang.
Wie wird Safran genutzt?
Aufgrund der starken Aromen benötigt man für die meisten Rezepte nur eine geringe Menge an Safran. So kann eine kleine Packung Gefühlt ewig halten. Der Geschmack kann am besten als würzig, erdig beschrieben werden. Dabei begleitet das Gewürz eine leichte bitternote, weshalb man bei der Dosierung vorsichtig sein muss. Neben reinem persischem Safran bieten wir eine ganz besondere Safran-Blausalz-Mischung an, welche beide außergewöhnliche Komponenten vereint. Teste es einfach selbst.
Selber kochen:
Safran Rosinenreis:
Zutaten
300g Reis , 2 Zwiebeln , 2 Knoblauchzehen , 5 EL Öl safran (0,1 GR) , 1/2 Liter kochende Brühe , Salz und Pfeffer , 100g Rosinen oder Beberitzen (Foto), evtl. Nüsse oder Pinienkerne.
Zubereitung
Den Reis gut waschen und mit einem Sieb abtropfen lassen. Schäle nun die Zwiebeln und den Knoblauch und hacken das Ganze in kleine Stücke. Lasse dann die Zwiebeln und den Knoblauch in etwas Öl anschwitzen und gebe dann den Reis unter ständigem Rühren dazu. Dünste nun diesen ebenfalls an. Jetzt muss der Safran zur Färbung des Reises hinzu gegeben werden.
Das Ganze dann sofort mit heißer Brühe aufgießen, salzen und bei geringer Hitze 20 Minuten garen. Die Rosinen mit kochendem Wasser überbrühen, abgießen und mit Pfeffer zu dem fertigen Reis servieren.
Safran Eis:
Zutaten
1 Liter Vanille Eis, 1 TL Safranfäden, 2 EL Rosenwasser, 5 EL ungesalzene Pistazien, 2 EL Milch
Zubereitung
Die Safranfäden mit einer Prise Zucker in einem Mörser einige Minuten in einem Ofen bei 50 Grad anwärmen lassen. Danach feinmörsern und mit 2 EL Milch verrühren und ca. 15-20 Minuten einweichen lassen. Das Eis in einer Schüssel etwas antauen lassen und ab und zu durchmischen. Sobald es weich geworden ist, den Safran, die Pistazien und das Rosenwasser untermischen und alles wieder einfrieren. Danach kann es jederzeit Serviert werden.
